Edivo Navis Mysterium Undersea

De Navis Mysterium lijn van wijnhuis Edivo is zeer bijzonder omdat hij drie keer gemaakt wordt. Deze bijzondere ‘Navis Mysterium Undersea’ is een rode wijn die maar liefst twee jaar op de bodem van de Adriatische Zee heeft gelegen om te rijpen. Het uiterlijk van deze Coral Wine is daarom zeer uniek net als de smaak van de wijn.
Wijnhuis: Edivo
Regio: Peljesac, Dalmatië
Druif: Plavac Mali (letterlijk: Kleine Blauwe)
Jaar: 2015
Smaak: Deze bruin-robijnrode wijn heeft een zachte neus met rijpe pruimen, lavendel en leer. De wijn is zeer gebalanceerd, romig met jammig fruit en secundaire aroma’s van pure chocolade en cacao, kaneel, cederhout en johannesbrood. De smaak blijft lang hangen en, zoals dat hoort bij een echte Dingač, beschikt deze stevige jongen over mooie rijpe tannine.
Serveren bij: Pašticada (runderstoofvlees), Lam, gegrild rood vlees met volle sauzen en gerijpte harde kazen.
Ideale serveertemperatuur: 18 graden Celsius.
Type wijn: Premium kwaliteit rode wijn.
Details vinificatie: De basis wijn wordt in een paar maanden tijd gemaakt in RVS-tanks. Daarna gaat de wijn in barrels van Slavonisch eiken gedurende een jaar. Daarna rijpen de wijnen verder in de fles. Deze Navis Mysterium wordt drie keer gemaakt met drie keer een totaal ander resultaat, gerijpt in de fles in de kelder, in de fles, op de bodem van de zee (zoals deze wijn) en in een amfora op de bodem van de zee.
Inhoud: 0,75 l
Alcoholpercentage: 15,5 % vol.
Bijzonderheden: De wijn wordt geleverd in een bijbehorend handgemaakt houten kistje.
De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van twee beschermde regio’s op het schiereiland Peljesac; Dingač en Postup.

Let op: elke fles is uniek en kan afwijken van de getoonde foto.