Bolfan Sauvignon Blanc - Biodynamische witte wijn uit Zagorje
Sauvignon Blanc met een eigen Kroatisch karakter
Bolfan Sauvignon Blanc is een uitgesproken frisse en gastronomische Sauvignon Blanc uit Zagorje, in het koele noorden van Kroatië. De combinatie van een continentaal klimaat, een licht alkalische bodem en de biodynamische werkwijze van wijnmaker Tomislav Bolfan levert een wijn op met veel spanning, mineraliteit en een bijzonder zuivere expressie van Sauvignon Blanc.
Tijdelijk terug in ons assortiment
Bolfan Sauvignon Blanc behoorde jarenlang tot ons assortiment, maar door de sterk gestegen prijs hebben we besloten de wijn niet meer standaard te voeren. Nu doet zich een bijzondere gelegenheid voor. Dankzij onze jarenlange goede samenwerking met Bolfan Vinski Vrh én een iets ruimere productie kunnen we de bekroonde Sauvignon Blanc 2024 tijdelijk weer tegen een aantrekkelijke prijs aanbieden. Een buitenkans voor horeca, wijnwinkels en wijnprofessionals die op zoek zijn naar een onderscheidende Sauvignon Blanc.
Waarom deze Sauvignon Blanc bijzonder is
Koel klimaat en minerale bodem
De wijngaarden van Bolfan liggen in de heuvels van Zagorje. Het relatief koele continentale klimaat zorgt ervoor dat Sauvignon Blanc hier langzaam kan rijpen en tegelijkertijd zijn frisse zuren behoudt.
De bodem is licht alkalisch, met een pH-waarde van circa 7,5. Samen met de ligging van de wijngaarden draagt dit bij aan de frisse, minerale stijl die zo kenmerkend is voor de wijnen van Bolfan.
Biodynamisch en ecologisch geproduceerd
Bolfan werkt vanuit de overtuiging dat een goede wijn in de wijngaard begint. De druiven worden ecologisch en volgens biodynamische principes geteeld, zonder kunstmest en synthetische chemische bestrijdingsmiddelen.
Het doel is niet om in de kelder een bepaalde stijl te creëren, maar om druif, bodem en jaargang zo zuiver mogelijk tot uitdrukking te laten komen. Dat proef je terug in de levendigheid, frisheid en aromatische intensiteit van deze Sauvignon Blanc.
Smaak en stijl
Een stuivende en knisperfrisse Sauvignon Blanc waarin frisse, kruidige en rijpere fruitaroma's mooi samenkomen. Denk aan paprikablad en groene kruiden, gecombineerd met citrus, grapefruit, mango en ander tropisch fruit.
In de mond is de wijn fris en sappig, met levendige zuren, veel mineraliteit en voldoende concentratie om hem ook gastronomisch interessant te maken. Een Sauvignon Blanc die duidelijk herkenbaar is als Sauvignon, maar tegelijkertijd een eigen Kroatisch karakter heeft.
Internationaal bekroond
De kwaliteit van Bolfan Sauvignon Blanc wordt regelmatig bevestigd tijdens internationale wijncompetities. Ook de jaargang die we nu aanbieden, Bolfan Sauvignon Blanc 2024, viel internationaal in de prijzen.
De wijn werd bekroond met een zilveren medaille tijdens het Concours Mondial du Sauvignon 2025, een internationale competitie die volledig is gespecialiseerd in wijnen van de Sauvignon Blanc-druif.
Het is bovendien geen eenmalig succes. Ook andere jaargangen van Bolfan Sauvignon Blanc werden tijdens deze competitie bekroond, waaronder eerdere gouden en zilveren medailles. Een mooie bevestiging van de constante kwaliteit die Tomislav Bolfan met deze wijn weet te bereiken.
Wijn & Spijs
Door zijn combinatie van frisse zuren, kruidigheid, citrusfruit en mineraliteit is Bolfan Sauvignon Blanc breed gastronomisch inzetbaar.
De wijn past uitstekend bij gegrilde vis zoals zeebaars, dorade en forel, maar ook bij schaal- en schelpdieren, sushi, gerookte zalm en gerechten met groene kruiden. De frisse zuren maken hem bovendien een mooie begeleider van jonge geitenkaas, salades en gerechten met tomaat.
Ook bij lichte bereidingen van kip of kalkoen en verschillende groentegerechten – denk bijvoorbeeld aan asperges – komt deze Sauvignon Blanc bijzonder goed tot zijn recht.
Ideale serveertemperatuur: 10–12 °C.
Specificaties
Wijnhuis: Bolfan Vinski Vrh
Regio: Zagorje, Kroatië
Druivenras: 100% Sauvignon Blanc
Type: droge witte wijn
Productie: ecologisch en biodynamisch
Vinificatie: RVS
Inhoud: 0,75 liter
Sluiting: schroefdop
Geschikt voor veganisten: ja
