Coral wine / Koraalwijn
Kroatische coral wine, koraalwijn of onderwaterwijn is wijn die gerijpt is op de bodem van de Adriatische Zee.
Wijnmaker Ivo Šegović van Edivo is de enige wijnmaker in heel Kroatië die flessen wijn en amforenlaat rijpen op de zeebodem. De belangrijkste reden hiervoor is dat de temperatuur hier het hele jaar door constant is (14-16 graden Celsius). De tweede reden is dat de flessen, en de amforen in het bijzonder, een prachtig uniek uiterlijk krijgen van hun tijd op de zeebodem.
De meest unieke coral wine uit Kroatië
Wijnhuis Edivo maakt Coral wine, koraalwijn of onderwaterwijn, ofte wel wijnen die in flessen gerijpt zijn op de bodem van de Adriatische Zee. Edivo is zelfs de enige producent in heel Kroatië die wijn in amforen mag rijpen op de bodem van de zee.
Ze doen dit op een geheime locatie nabij het schiereiland Pleješac op een oude gezonken vissersboot die al meer dan 30 jaar op de zeebodem ligt. Daarop plaatsten ze de flessen wijn en de amforen op een diepte van 18 tot 25 meter gedurende een periode van twee jaar.
Coral wine, wijn met een uniek uiterlijk en smaakprofiel
Gedurende deze rijpingsperiode groeit het zeeleven, zoals koraal en schelpdieren, vast aan de flessen en amforen wat ze een uniek uiterlijk geeft.
De trillingen van de zeestroming en de constante temperatuur onder water van 14-16 graden Celsius gedurende het hele jaar, bevorderen het rijpingsproces, waardoor een unieke wijn ontstaat.
Let op: elke fles is uniek en kan afwijken van de getoonde foto’s.
