Aanbevelingen voor de feestdagen van Hubrecht Duijker
Geplaatst op 1 december 2020
Per traditie publiceert wijnschrijver Hubrecht Duijker in december talrijke wijntips voor de feestdagen, de lekkerste wijnen bij min of meer traditionele gerechten. Hierin staan wederom twee bijzondere Kroatische wijnen vermeld.
De wijnen werden verzameld bij meer dan veertig verschillende leveranciers en komen uit veertien verschillende landen. In feite vormt het geheel een gratis wijnkoopgids voor de feestmaand, een gids waarvan de titel zou kunnen luiden: Welke wijn waarbij?
We lichten er twee categorieën uit waarbij onze Kroatische wijnen vermeld staan.
Olijven, tapenade, Hollandse Nieuwe
Het zijn niet de meest modieuze wijnen, maar bij olijven, ook die gevuld met ansjovis, zoute haring (en heel wat andere hartige hapjes) passen behalve bubbelwijnen en droge, frisse witte en een kruidige uit onder andere Kroatië ook een gekoelde Fino of Manzanilla Sherry.
Hierbij beveelt hij de Vina Carić Bogdanjuša 2019 aan. Hij schrijft hierover: ‘Deze zeldzame witte Kroatische eilandwijn van een zeldzame eilanddruif heeft weinig alcohol (11,5 procent), maar wel flink wat smaak die kruidig is, pittig fris en citrusachtig.’
Gourmetten met vlees
Alleen al vanwege de hitte van de branders heeft een fris te drinken rode, ferme, niet echt verfijnde doordrinker hier de voorkeur. En vanwege de soms enigszins pittige sausjes mag hij ook best wat pit hebben, dus enigszins kruidig zijn en donkertonig. Bovendien vinden we fruit gewoon lekker.
Hierbij beveelt hij de Medea Cabernet Sauvignon 2018 aan. Hierover schrijft hij: ‘Op dit veelal roodbruine terrein van Istrië groeit onder andere cabernet sauvignon waarvan Christian Floricic een levendige 2018 wisten te maken, een wijn die geen houtcontact kreeg. Vandaar dat diverse soorten bessen in de smaak waarneembaar zijn, naast een sappige frisheid en een klein kruidje.’
De overige aanbevelingen voor de feestdagen kun je hier lezen in het gratis maandmagazine van Hubrecht Duijker.