De kustlijn van de Adriatische Zee is is bijzonder goed geschikt voor druiventeelt door het mediterrane klimaat, met lange, hete, droge zomers en milde, korte, natte winters. Eenderde van de Kroatische wijnproductie is rood en voornamelijk geproduceerd langs de kust van Istrië in het noorden tot Dalmatië in het zuiden.

Dalmatië heeft met zijn eilanden en heuvels een oneindige variëteit aan microklimaten wat resulteert in een wijngebied waar terroir een cruciaal belangrijke factor is. Er wordt hier een breed scala van inheemse druivensoorten verbouwd, waarvan de bekendste de Plavac Mali is.

In de binnenlanden van Slavonië worden prachtige wijnen gemaakt van de Frankovka en de Zweigelt druif.