Enosophia Today Blanc Brut

Enosophia Today Blanc Brut is het Kroatische equivalent van de Italiaanse Prosecco. Het is een mousserende wijn die is gemaakt van de Graševina druif volgens de tankmethode (Charmat-methode) en gebotteld is in flessen afgesloten met een kurk.
Wijnhuis: Enosophia
Regio: Slavonië
Druif: Graševina (ook bekend als Welschriesling)
Jaar: 2021
Vinificatie: De druiven zijn met de hand geplukt en de selectie van de beste druiven heeft al in de wijngaard plaatsgevonden. De most werd gegenereerd door hele druiventrossen te persen zonder scheiding van de steeltjes. Vervolgens is de most geklaard en heeft de fermentatie van de basiswijn plaatsgevonden in roestvrijstalen tanks bij 14 graden Celsius.
De tweede gisting vond plaats in tanks waar Today Blanc drie maanden gerijpt heeft alvorens hij werd gebotteld.
Smaak: Today Blanc brut is een milde wijn met een gelige kleur met groenachtige tint. De wijn heeft een zacht, vol zoet boeket met een vleugje amandelbitterheid en een aangenaam milde zuurgraad van de graševina druif.
Serveren met: De wijn past het beste bij koude voorgerechten, pasta en salades en kan ook uitstekend als aperitief worden geserveerd. De wijn leent zich ook uitstekend voor wijncocktails zoals Hugo of French 75.
Serveertemperatuur: 6 graden Celsius
Alcoholpercentage: 12 %
Restsuiker: 10,1 g/L
Zuren: 5,9 g/L
Extra informatie: De wijn is gemaakt volgens de Charmat Methode. Dat betekent dus dat de tweede fermentatie in de tank heeft plaatsgevonden en niet in de fles zoals bij de Methode Traditionelle.